蔬菜界的“摇滚明星”来啦！没错，就是茄子。你可能觉得，茄子不就是那个经常出现在妈妈菜篮子里的蔬菜吗？但如今，它可不再是那个默默无闻的配角，而是成了潮流新宠，成了人人争相追捧的“网红”。

走进超市，你会发现茄子的货架上总是熙熙攘攘，那些平日里不怎么起眼的茄子，如今却是各种颜色、各种形状，仿佛在告诉你：看，我们茄子也有颜值！有圆的、有长的、有细的、有粗的，更有那五彩斑斓的彩色茄子，让人眼花缭乱。

这些茄子不仅外形时尚，就连吃法也与时俱进。以前，妈妈做茄子总是红烧、炖煮，现在可不一样了，网上流行的各种“网红”茄子食谱，让人目不暇接。从烤茄子、煎茄子，到冷压茄子、腌制茄子，甚至还有人开发出茄子冰淇淋，真是只有你想不到，没有做不到的。

这茄子网红的风潮，连餐厅也受到了影响。不少餐厅都推出了以茄子为主题的创意菜品，像什么“茄子寿司”、“茄子披萨”等等，看得人眼花缭乱。那些曾经被嫌弃的茄子，如今竟然成了人们口中的美食佳话。

当然，茄子之所以能成为“网红”，除了它的时尚外形和多样的吃法，更因为它的营养价值。茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康十分有益。而且，茄子的热量相对较低，对于那些追求健康饮食的人来说，简直是个不错的选择。

不过，这茄子网红的风潮也不是没有争议的。有些人觉得，茄子本来就是蔬菜，何必要把它弄成什么“网红”，还是回归本真，简单烹饪，保留原汁原味比较好。而另一些人则觉得，茄子成为“网红”也是一种趋势，只要合理搭配，健康饮食，也未尝不可。

在我看来，茄子成为“网红”并非坏事，毕竟它让人们更加关注这个平凡的蔬菜，也让人们有更多的选择去尝试新的烹饪方式。只要我们在追求潮流的同时，不忘健康饮食的初衷，茄子“网红”的潮流就值得我们去拥抱。

那么，作为一个“网红”茄子的爱好者，我应该怎么挑选和烹饪茄子呢？

首先，挑选茄子时，要选那种表皮光滑、颜色鲜艳的。如果茄子表面有损伤或者颜色暗淡，那就不要选了，因为这样的茄子不仅口感差，还可能不够新鲜。

其次，在烹饪茄子时，不要为了追求“网红”效果而过度烹饪。虽然烤、煎、冷压等方法都可以让茄子变得更有风味，但过度烹饪会让茄子的营养流失，所以，要适度控制烹饪的时间和温度。

最后，我觉得，不管是“网红”茄子还是普通茄子，最重要的是要喜欢。如果只是为了跟风而吃，那还不如不吃。所以，在享受“网红”茄子的同时，也要记得保留自己的喜好和口味。

总之，茄子成为“网红”是趋势，也是人们对健康饮食的追求。只要我们保持理性，不盲目跟风，茄子“网红”的潮流就会成为我们生活中的一道亮丽的风景线。